El Fresco | Argentijns Grill Restaurant
El Fresco is er voor iedereen die even een uitstapje wil maken naar Argentinië, maar dan gewoon in Winkelgebied De Kempenaer. Hier geniet je van Argentijnse vleesgerechten, bereid met de jarenlange ervaring en passie van eigenaar Feirouz. Die persoonlijke aandacht proef je niet alleen op je bord. Ook het warme interieur, waar Feirouz en zijn vrouw veel zelf hebben gemaakt en geschilderd, laat zien hoeveel liefde er in de zaak zit.
Jarenlange ervaring
Eigenaar Feirouz leerde het vak in een ander Argentijns grillrestaurant in Leiden, waar hij jarenlang als kok werkte en de zaak op een zeker moment overnam. Helaas overleefde het restaurant de coronacrisis niet, maar stoppen met zijn vak was voor Feirouz geen optie. Drie jaar geleden opende hij daarom El Fresco aan De Kempenaerstraat. Oegstgeest kende hij al een beetje en hij verwachtte dat dit een goede plek zou zijn om zijn werk voort te zetten. Die verwachting bleek meer dan waar: de zaken lopen goed en de banden met de andere ondernemers in de straat zijn hecht. Feirouz voelt zich hier helemaal thuis. Als het aan hem ligt blijft El Fresco dan ook nog lang op De Kempenaer. Stiekem hoopt hij zelfs dat zijn kinderen het restaurant later willen overnemen.
Vlees van niveau
Zodra je met Feirouz over zijn gerechten praat, merk je hoeveel kennis en ervaring erachter zit. De menukaart is bewust klein gehouden, zodat de focus volledig op kwaliteit kan liggen. Vlees speelt de hoofdrol, maar ook visliefhebbers en vegetariërs kunnen hier terecht. Het vlees wordt geïmporteerd uit Argentinië en is grasgevoerd, wat zorgt voor een volle, rijke smaak. En dat blijft niet onopgemerkt. Gasten komen van dichtbij en ver speciaal naar El Fresco en volgens Feirouz keert een groot deel regelmatig terug. Ook schuiven er regelmatig Argentijnen aan. Feirouz vertelt lachend over een groep Engelse gasten die onlangs kwam eten: “Zij vroegen me, ‘wat dóé je met het vlees? Dit is niet normaal.’” Zijn geheim? Volgens Feirouz is dat eigenlijk helemaal geen geheim. Goed vlees, de juiste technieken, jarenlange ervaring en misschien wel het belangrijkste ingrediënt: liefde voor het vak.
Liefde voor de zaak
Die aandacht stopt niet bij de keuken. Ook in het restaurant zelf zie je overal de hand van Feirouz en zijn familie terug. Zijn vrouw schildert in haar vrije tijd en maakte verschillende muurschilderingen voor de zaak, van onder andere stieren, Argentijnse tangodansers en uitgestrekte grasvlakten die verwijzen naar Argentinië. Feirouz vertelt trots dat hij zelf de menukaart heeft ontworpen en zelfs de met koeienhuid beklede stoelen heeft gemaakt. Ook buiten is het nodige gebeurd. Het knusse terras aan de straatkant staat klaar met tafels en grote parasols. Zo voelt El Fresco niet zomaar als een restaurant, maar echt als de zaak van Feirouz en zijn familie.
Zelf de smaken van El Fresco ontdekken? Reserveer een tafel via de website of mail naar reserveringen@el-fresco.nl. El Fresco is van dinsdag t/m zondag geopend van 17.00 tot 22.00 uur en je vindt het restaurant aan De Kempenaerstraat 71.
